FUSILLONI AL MIRTILLO – F. TROBBIANI
Fusilloni mirtillo, aglio nero e dragoncello Ingredienti per 4 persone Per la salsa ai mirtilli:400 g mirtilli1 cipolla dorata1 zenzero4 cucchiai di aceto di meleolio extra vergine d’oliva q.b. ...
BOTTONI DI GALLINA, di M.COBUZZI
Bottoni di gallina nostrana, cime di rapa, pomodoro confit e limone candito I piatti, quasi tutti di ispirazione pugliese, fanno perno sull’alta qualità della materia prima; sono eleganti nelle pr ...
GNOCCHI AL GAMBERO ROSSO, di DENIS PEDRON
Gnocchi di patate alle cime di rapa, gambero rosso e katsuobushi Oggi il gruppo Langosteria conta ben sei insegne (di cui quattro a Milano, una a Paraggi e una a Parigi), tutte di grandissima affi ...
SPAGHETTONE AL CIPOLLOTTO, di ANDREA PROVENZANI
Omaggio ad Aimo "Molto buono un altro dei grandi classici dello chef, lo spaghettone al cipollotto – omaggio al grande Aimo Moroni – che, rispetto all’originale, con la piccantezza in più e un fil ...
SPAGHETTO AL NERO, GAMBERO ROSSO, SCAMORZA E LEVISTICO, DI LORENZO LUNGHI
"Purezza degli ingredienti, gioco di consistenze e note contrastanti" by Leonardo Casaleno Dove? A Milano, al ristorante Torre dove poter gustare preparazioni moderne, connotate da un quasi ...
SPAGHETTI AL POMODORO, DI ROBERTO DI PINTO
"Rifiniti con una nota dolce-piccante e con la pasta di mandorla grattugiata al posto del formaggio assurge alla dimensione del pre-dessert, diventando straniante ancorché davvero potente e interessa ...
RAVIOLI RIPIENI DI CONIGLIO ALLA LIGURE, DI EUGENIO BOER
Coniglio servito come raviolo, contenuto in una pasta fatta con farina di pomodoro. "Un piatto davvero di spessore, per equilibri sia di gusto che di estetica" by Filippo Bianchi. Dove? ...
I RAVIOLI DI NATALE
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:300 g farina 003 uovaun cucchiaino di olio extravergine di olivasale q.b.Per il ripieno:due ossobuchi di vitello200 g carote100 g sedano100 g cipollaun bicch ...
“HALLOWEEN” RAVIOLI DI ZUCCA, DI MATTIA ACCARINO
Ingredienti per 8 persone Per la pasta all'uovo:500 g farina 0014 tuorli a temperatura ambiente20 ml olio extravergine di oliva Per il ripieno:una zucca mantovanamiele q.b.noce moscata q.b ...
ANTONIO GUIDA
Dal 2015 alla guida di Seta, il ristorante del Mandarin Oriental di Milano che nel giro di un anno ha portato ad ottenere due stelle Michelin, Antonio Guida è oggi uno degli chef più acclamati dalla ...
