CONIGLIO ALLA LIGURE, E.BOER
Rivisitazione di Coniglio alla Ligure La Liguria è ancora protagonista in uno dei piatti decisamente più interessanti di tutto il percorso: la rivisitazione del coniglio alla Ligure, servito come ...
MANI AL RAGÙ DI PESCE, di F. LO BASSO
Ravioli a forma di mano al ragù di pesce, aglio orsino, zafferano, pomodoro al forno e aglio nero Il gusto, di impronta rigorosamente meridionale, è decisamente il fil rouge di tutto il percorso, ...
RAVIOLI AGLIO, OLIO E PEPERONCINO, di A.BERTON
Ravioli aglio, olio e peperoncino e bruschetta con cicala di mare I ravioli con ripieno di aglio, olio e peperoncino, sono serviti con una bruschetta con cicala di mare, che si ritrova come brodo: ...
RAVIOLI DI FAGIANO, di D.PALLUDA
Ravioli di fagiano Piatti eleganti, ben pensati, preparati con materie prime di qualità, ben realizzati (uno degli atout di Palluda sono le cotture millimetriche) e dai gusti netti. I Ravioli di a ...
RAVIOLI TRA ORIENTE E OCCIDENTE, di I. MAZZOCCHI
Ravioli di riso tra Oriente e Occidente ci stupiscono, e continueranno a farlo per lungo tempo, le commistioni estero-italiane dei ravioli di riso tra Oriente e Occidente, un piatto monumentale ch ...
TORTELLO DI MANDORLE AMARE, di G. GORINI
Tortello ripieno di mandorle amare, burro profumato al vermouth, albicocche acide e rosmarino Il fulcro della cucina di Gianluca Gorini è la materia – di qualità fuori dall’ordinari ...
RAVIOLI AL PAPAVERO, di G. GASPERONI
Ravioli in variazione di papavero: boccioli, kimchi di foglie, semi e formaggio di fossa Abbiamo seguito fin dagli albori la nuova avventura di Giuseppe Gasperoni al Povero Diavolo. Una avventura ...
BOTTONI ALLA PARMIGIANA – E. Marmo
Bottoni ripieni di melanzana alla parmigiana, scampi all’origano e colatura di pomodoro in insalata Ingredienti per 4 persone Per le melanzane alla parmigiana:1 kg melanzane lunghe100 g mascarp ...
TORTELLI DI MELANZANA – M. Carnaghi
Tortello di pasta fresca ripieno di melanzana alla brace, cuori di pomodoro fresco e fonduta leggera di provola dei Nebrodi Ingredienti per 4 persone Per la pasta fresca:300 g di farina di gran ...
RAVIOLI DI ALBICOCCHE, di ANA ROS
Ravioli ripieni di albicocche in brodo di maiale infuso di rose e mandorla amara Quanto ai Ravioli ripieni di albicocche in brodo di maiale infuso di rose e mandorla amara, si tratta di un piatto ...
