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RAVIOLI CON CAPRINO E PERE

Ingredienti per 4 persone Per la pasta:250 g farina 003 uova Per il ripieno:250 g caprino fresco2 pereGrana Padano q.b.sale e pepe q.b. Per il condimento:50 g pinoli tostatiuna noce di burro ...

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RAVIOLI DI SANT’ANTONIO

Ingredienti per 4 persone Per la pasta:1,5 kg patate bianche (si consiglia ‘la biancona’ di Esino Lario)200 g farina 13 tuorli e un uovo interosale q.b.Per il ripieno:500 g pane secco200 g Grana P ...

ravioli di magro

RAVIOLI DI MAGRO

Ingredienti per 4 persone: 200 g di farina di semola di grano duro200 g di ricotta500 g di spinaci50 g di Grana Padanodue uovanoce moscata q.b.sale e pepe q.b.Per il condimento:60 g di burro40 g ...

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RAVIOLI ALLA SCAPECE

"I diversi ripieni - scarola, olive, pomodoro, mozzarella, anguilla con salsa doppia panna, cerfoglio ed erba cipollina - regalano ciascuno una sorpresa al palato" by Fiorello Bianchi Dove? Al ...

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CAPRI: RAVIOLI CAPRESI

Ingredienti per 4 persone Per la pasta 500 g di farina 00 500 ml d’acqua 25 g di olio extravergine di oliva Sale q.b Per il ripieno 500 g di Caciotta di Sorrento 200 g di Par ...

I golosi ravioli di friggione di Da Amerigo-min

I GOLOSI RAVIOLI DI FRIGGIONE

Di Alberto Bettini da Amerigo. Un manifesto di cucina regionale d'autore quello proposto da Alberto Bettini nella sua insegna che, senza fanatismi, perpetua la tradizione gastronomica dei Colli Bo ...