RAVIOLI AL PAPAVERO, di G. GASPERONI
Ravioli in variazione di papavero: boccioli, kimchi di foglie, semi e formaggio di fossa Abbiamo seguito fin dagli albori la nuova avventura di Giuseppe Gasperoni al Povero Diavolo. Una avventura ...
BOTTONI ALLA PARMIGIANA – E. Marmo
Bottoni ripieni di melanzana alla parmigiana, scampi all’origano e colatura di pomodoro in insalata Ingredienti per 4 persone Per le melanzane alla parmigiana:1 kg melanzane lunghe100 g mascarp ...
TORTELLI DI MELANZANA – M. Carnaghi
Tortello di pasta fresca ripieno di melanzana alla brace, cuori di pomodoro fresco e fonduta leggera di provola dei Nebrodi Ingredienti per 4 persone Per la pasta fresca:300 g di farina di gran ...
RAVIOLI DI ALBICOCCHE, di ANA ROS
Ravioli ripieni di albicocche in brodo di maiale infuso di rose e mandorla amara Quanto ai Ravioli ripieni di albicocche in brodo di maiale infuso di rose e mandorla amara, si tratta di un piatto ...
BARCHETTA ALLA TRIPPA – Giuseppe Lo Presti
Barchetta con trippa, triglia di fondale in tre cotture, maionese di datterino, olio al basilico e nero di seppia Ingredienti per 2 persone Per 250 g di pasta fresca:75 g semola75 g farina 00 1 ...
RAVIOLI DEI “TRE CHEF”, di WALTER FERRETTO
Ravioli ripieni con burrata e ricotta, branzino e baccalà mantecato La ricerca, soprattutto sulle lavorazioni delle materie prime, non si ferma e, anche sulla pasta, Walter riesce a proporre in a ...
RAVIOLI DI GNOCCO ALLA BAVA, di MATTEO BARONETTO
I ravioli di gnocco alla bava, sono il frutto di una riflessione su un piatto della tradizione: per assicurare il perfetto equilibrio quantitativo – e, quindi, gustativo – tra gnocco e condimento, en ...
RAVIOLI DI BROCCOLO FIOLARO
Ravioli ripieni di Broccolo Fiolaro di Creazzo in “salsa” "La cucina si plasma sulla selezione enologica, spaziando ad ampio raggio e senza troppi mezzi termini tra golosi capitoli della tradizion ...
6°- Ravioli al cappone
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:500 g di farina 003 uova10 ml di olio extravergine di olivasale q.b. Per il ripieno: 500 g di polpa di cappone100 g di burro50 g di Parmigiano Reggianoun ...
RAVIOLI RIPIENI DI CONIGLIO ALLA LIGURE, DI EUGENIO BOER
Coniglio servito come raviolo, contenuto in una pasta fatta con farina di pomodoro. "Un piatto davvero di spessore, per equilibri sia di gusto che di estetica" by Filippo Bianchi. Dove? ...
