Un trascorso che l'ha visto allievo di Marchesi prima e braccio destro di Carlo Cracco poi, oggi Matteo Baronetto guida il ristorante Del Cambio, una Stella Michelin a Torino.
Qual è il primo pia ...
di Cleo Albanese al Quadre
Ingredienti per quattro persone
Per l'impasto
100 g di semola
100 g di farina
Un mazzetto di prezzemolo
2 tuorli uova medie
Per il ripieno
150 g di ...
Uno dei piatti più tradizionali quando si parla di cucina piemontese sono i tajarin conditi coi fegatini di pollo. I tajarin, o taglierini, non sono altro che lunghi e sottili fili di pasta fresca, c ...