ILP09AB

TOSCANA: GNUDI DI RICOTTA

Non un vero e proprio piatto di pasta, ma piuttosto un piatto che attinge da essa: gli gnudi di ricotta. Classico della cucina povera toscana, essi si confezionavano con l'avanzo del ripieno dei tort ...

fusilli alla buttera

TOSCANA: PASTA ALLA BUTTERA

La pasta alla buttera è un primo piatto tipico della maremma toscana. Non è raro trovare, in sostituzione delle tradizionali mezze maniche, altri formati di pasta (l’importante e che non si tratti di ...

mulino val d'orcia

MULINO VAL D’ORCIA

Il Mulino Val d’Orcia sorge nei pressi dell’antico Castello di Spedaletto - nel comune di Pienza – che fu rifugio per i viandanti che nel Medioevo si recavano a Roma percorrendo la via Francigena. Qu ...

pasta famiglia martelli

PASTIFICIO FAMIGLIA MARTELLI

A Lari, incorniciato dalle alte mura dell’antico borgo medioevale, si trova il Pastificio Famiglia Martelli. Un pastificio artigiano tradizionale: “artigiano” perché accoglie in tutto 8 componenti de ...

Alessandro Rossi

ALESSANDRO ROSSI

Al timone del Gabbiano 3.0 di Marina di Grosseto, appena insignito della sua prima Stella Michelin, c’è Alessandro Rossi, toscanissimo chef classe 1991. Pressoché interamente toscana anche l’esperien ...

Emiliano Lombardelli

EMILIANO LOMBARDELLI

Uno chef solido e con le idee molto chiare, classe ‘72, all’anagrafe Emiliano Lombardelli. Estremamente preparato, accademico nel senso più puro e più nobile del termine, artefice di un classicismo s ...

Chef Daniele_Angelini_02 ph Jacopo Ventura

DANIELE ANGELINI

Classe 1968 e fortemarmino DOCG, Daniele Angelini ha lavorato dal 1994 al 2016 al ristorante Bistrot di Forte dei Marmi, dove, come executive chef, ha ottenuto la Stella Michelin nel 2011, confermata ...

PICI ALLE BRICIOLE

Ingredienti per 4 persone Per la pasta:500 g farina 0250 ml acqua tiepidasemola di grano duro q.b.sale q.b. Per il condimento:2 fette di pane raffermo2 spicchi di aglioPecorino q.b.olio extrave ...