Fregola con le arselle, una ricetta semplice ma d’effetto grazie alla forma della pasta che, mischiandosi ai crostacei, ne esalta il sapore.
RICORDO DI UNA “STRUNCATURA”, DI LUIGI LEPORE
Reinterpretazione del tradizionale formato di pasta lunga calabrese, con un tortello ripieno di ali ...
BOTTONI DI PASTA FRESCA RIPIENI DI PEPERONE ROSSO E IL LORO BRODO, CON INFUSO DI OLIVE E CAPPERI, LIQUIRIZIA IN POLVERE, DI LUIGI LEPORE
"Semplicità e ragguardevole efficacia in una portata che è un piccolo vademecum dei fondamentali de ...
SPAGHETTI BENEDETTO CAVALIERI, CACIO E PEPE ALLA TSUKEMEN CON BRODO DI ANGUILLA IN SAOR, DI TAKESHI IWAI
"La notevole mano di Iwai gioca con culture gastronomiche diverse tracciando uno stile personale ch ...
SPAGHETTONE, RICCIO, VERMOUTH, CEDRO, DI STEFANO SFORZA
*Ingredienti per 4 persone: 350 g spaghettoni Pietro Massi150 g olio di semi di arachidi80 g bit ...
SPAGHETTO AL NERO, GAMBERO ROSSO, SCAMORZA E LEVISTICO, DI LORENZO LUNGHI
"Purezza degli ingredienti, gioco di consistenze e note contrastanti" by Leonardo Casaleno D ...
LASAGNETTA SOTTILE CON FINFERLI E SEPPIOLINE AL NERO, CREMA LEGGERA DI PATATE ALLO ZAFFERANO, DI SEBASTIANO LOMBARDI
"Piatto di ragguardevole finezza aromatica in cui la texture leggerissima, quasi aerea, di crema e ...
SPAGHETTI AL POMODORO, DI ROBERTO DI PINTO
"Rifiniti con una nota dolce-piccante e con la pasta di mandorla grattugiata al posto del formaggio ...
IDEA DI PANNA COTTA
Una ricetta d’autore di Alberto Quadrio, chef Cucine Nervi. *Ingredienti per 4 persone: Per l ...
ALESSANDRO MECCA
Classe '84, da sette anni è alla guida della brigata ai fornelli del Ristorante Spazio7 a Torino. U ...
