TAGLIOLINI AL NERO DI SEPPIA

Ingredienti per 4 persone Per la pasta350 g farina 00due uova10 ml nero di seppiaacqua q.b. Per il condimento75 ml brodo di pesce40 ml vino bianco10 g concentrato di pomodoro5 ml nero di seppia ...

frittata di scammaro

FRITTATA DI SCAMMARO

*Ingredienti per 4 persone 320 g spaghetti100 g olive nere40 g capperi dissalati30 g pinoli30 g uvetta4 filetti di alici sott’oliouno spicchio d’agliopangrattato q.b.prezzemolo q.b.olio extravergi ...

LAGANE E CECI

Ingredienti per 4 persone Per la pasta:170 g semola di grano duro80 g farina 00125 ml acqua tiepidasale q.b. Per il condimento:200 g ceci secchi30 g prezzemoloun grappolo di pomodorini ciliegin ...

CRESPELLE AL FORNO

Ingredienti per 4 persone 500 ml besciamella350 ml latte300 g prosciutto cotto200 g farina 00100 g Parmigiano Reggiano30 g burro3 uovaolio extravergine di oliva q.b.sale q.b.Per la besciamella:500 ...

PICI ALL’AGLIONE

Ingredienti per 4 persone Per la pasta:500 g farina 0250 ml acquasemola di grano duro q.b.sale q.b. Per il condimento:700 g pomodori ramati maturi6/7 spicchi di Aglioneun peperoncino rossoolio ...

BUCATINI CON LE SARDE

Ingredienti per 4 personePer la pasta:350 g di farina di grano duroacqua q.b.sale q.b.Per il condimento:500 g di sarde250 g di finocchietto selvatico4 acciughe dissalate50 g di uva sultanina50 g di p ...

FREGOLA SARDA CON VONGOLE

*Ingredienti per 4 persone: Per la pasta:250 g di semola di grano duroun bicchiere di acqua tiepidasale q.b. Per il condimento:1 kg di vongole50 ml di vino biancodue spicchi d’aglioun pomodorop ...

CARBONARA

Osteria dell'Angelino Milano Ingredienti per 2 persone 250 g di spaghetti 4 tuorli d’uovo 80 g di guanciale 60 g di Pecorino Romano pepe nero tostato e macinato q.b.