SAGNE ‘NCANNULATE
La ricetta delle sagne n’cannulate, un saporito primo piatto della tradizione pugliese a base di pomodoro, caciocavallo e basilico.
SAGNE AI FRUTTI DI MARE CON CREMA DI TRIPPA AI CROSTACEI, DI ANTONIO GUIDA
SAGNE AI FRUTTI DI MARE CON CREMA DI TRIPPA AI CROSTACEI, DI ANTONIO GUIDA
PASTA ALLA BOLOGNESE
*Ingredienti per 4 persone: Per la pasta:240 gr di farfalle Per il condimento:250 g di piselli freschi100 g di pancetta150 ml di panna liquida1 scalogno grande1/2 bicchiere di vino bianco secco ...
SPAGHETTINI CON TELLINE, DELL’OSTERIA DELLA BRUGHIERA
*Ingredienti per 4 persone: 240 g spaghetti n°3 Barilla1kg telline6 peperoni rossi4 fette di lardo di Colonnata1 spicchio d’aglio1 mazzetto di prezzemolo e basilico½ peperoncino1 limone1 mazzetto ...
PENNE LISCE AL BURRO DI STEVIA, ACCIUGHE E GAZPACHO, DELL’OSTERIA DELLA BRUGHIERA
*Ingredienti per 4 persone: 240 g Penne lisce Felicetti8 filetti di acciughe di primissima qualità4 cucchiai di burro3 foglie di stevia Per il burro alla stevia:250 g burroun mazzetto di stevia ...
PACCHERI ALLO SCORFANO, DI DARIO GALLO
*Ingredienti per 4 persone: Per l'aria di pomodoro:500 gr pomodorini Corbarino5 g lecitina (in alternativa 50 g burro) Per il brodo di scorfano:1 scorfano da 750 gr200 gr burro100 gr pomodorin ...
FUSILLONI ALLA VALDOSTANA, DI PAOLO GRIFFA
*Ingredienti per 4 persone: Elementi per la composizione del piatto:fusillonisalsa di boudinvaporoso di patatefinocchiella delle Alpisucco di barbabietola Per la salsa di boudin:600 g boudin (o ...
SPAGHETTI AI RICCI DI MARE, POMPELMO ROSA E FIORI DI ZUCCA, DI DAVIDE PALLUDA
*Ingredienti per 4 persone g 280 di spaghetti 1 pompelmo rosa Zucchero di canna bianco 4 fiori di zucca G 80 di polpa di ricci di mare Olio evo Sale
LINGUINE IN GREEN, DI LUCA LANDI
Ingredienti per 4 persone 200 g taccole200 g broccoli400 g spinaci400 g piselli400 g fagiolini in erba400 g zucchini400 g scarola fogli esterne2 kg cipolle bianche2 l acqua demineralizzata200 gr c ...
GLI AGNOLOTTI DI LIDIA
Per il ripieno: 100 g di lonza di maiale100 g di salsiccia200 g di arrosto di coscia250 g di stinco di vitello100 g di scarola verde50 g di spinaci50 g di burro50 cl di olio extravergine di oliva1 ...
