TAJARIN, MANDORLE E COREGONE, di D. IACCARINI
Tajarin con mandorle fermentate, olio al pompelmo e caviale di coregone La virtuosità di Iaccarini, passa per una solida tecnica applicata a quanto di meglio ha da offrire ...
ITALIA: PASTA AI FUNGHI PORCINI
Da Nord a Sud è possibile gustare quella che è una vera prelibatezza: la pasta con i funghi porcini. Un piatto della tradizione molto amato, che è possibile gustare sia in autunno che in estate grazi ...
DAVIDE PALLUDA
Una vita nel Roero, nel suo ristorante di Canale, All’Enoteca, ottiene la prima stella Michelin. Una mano delicata e attenta al territorio.
TAJARIN AL TARTUFO BIANCO
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:250 g farina 008 tuorli a pasta gialla Per il condimento:40 g burro di qualitàscaglie di tartufo biancosale q.b.
PIEMONTE/ CUNEO: TAJARIN CON PANCETTA ALLA BARBERA
Un primo piatto sostanzioso e molto facile, pura espressione del territorio piemontese. Origini I tajarin nascono nelle cucine delle cascine di Langhe e Monferrato e si diffondono in tutt ...
TORINO: TAJARIN CON POLLO E FEGATINI
Uno dei piatti più tradizionali quando si parla di cucina piemontese sono i tajarin conditi coi fegatini di pollo. I tajarin, o taglierini, non sono altro che lunghi e sottili fili di pasta fresca, c ...
ALBA: TAJARIN AL TARTUFO BIANCO
I taglierini, o “tajarin” in dialetto piemontese, sono un formato di pasta fresca all’uovo, tipici della tradizione culinaria delle Langhe. Sono lunghi, sottili e di colore giallo carico, grazie ai m ...
TAJARIN/TAGLIERINI:
I taglierini, o tajarin in dialetto piemontese, sono un formato di pasta fresca all’uovo tipici della tradizione langarola. I taglierini si presentano lunghi e sottili, una via di mezzo tra ...
