ROMA: FETTUCCINE ALLA PAPALINA
Le fettuccine alla papalina sono un primo grande piatto originario della tradizione culinaria romana, molto semplice e gustoso. Origini Le fettuccine alla papalina hanno origini antiche, ...
TOSCANA: PASTA ALLA BUTTERA
La pasta alla buttera è un primo piatto tipico della maremma toscana. Non è raro trovare, in sostituzione delle tradizionali mezze maniche, altri formati di pasta (l’importante e che non si tratti di ...
EMILIA-ROMAGNA: CAPPELLETTI IN BRODO
Uno dei primi piatti più amato e consumato dagli Italiani, simbolo della tradizione romagnola, sono i cappelletti in brodo. Un primo che unisce le famiglie durante le feste, scalda il cuore e lo stom ...
CAMPOBASSO: TAGLIOLINI DI CAMPOBASSO
Uno dei primi piatti primaverili, simbolo della città di Campobasso da cui prende il nome e, in generale, della tradizione gastronomica molisana. Origini L’origine dei tagliolini è con ...
CAMPANIA: SCIALATIELLI ALLA SORRENTINA
Gli scialatielli alla sorrentina si prestano come un’alternativa sfiziosa ai classici scialatielli all’amalfitana. Si possono trovare in due varianti: secchi oppure freschi, all’uovo. La caratteristi ...
FREGOLA SARDA CON LE ARSELLE
Fregola con le arselle, una ricetta semplice ma d’effetto grazie alla forma della pasta che, mischiandosi ai crostacei, ne esalta il sapore.
TORTELLO CON SALIGNON
*Ingredienti per 8 persone: Per la pasta:1 kg tuorlo d'uovo1 kg farina 00sale q.b.olio evo q.b. Per il ripeno:2 rape 300g di ricotta di mucca d’alpeggioolio extravergine d’oliva q.b. Per il ...
SAGNE ‘NCANNULATE
La ricetta delle sagne n’cannulate, un saporito primo piatto della tradizione pugliese a base di pomodoro, caciocavallo e basilico.
PASTA ALLA BOLOGNESE
*Ingredienti per 4 persone: Per la pasta:240 gr di farfalle Per il condimento:250 g di piselli freschi100 g di pancetta150 ml di panna liquida1 scalogno grande1/2 bicchiere di vino bianco secco ...
SPAGHETTI AL POMODORO
La ricetta simbolica d’Italia, gli spaghetti al pomodoro
