FUSILLI CON SALSICCIA E ZAFFERANO
Ingredienti per 4 persone 320 g fusilli2 salsicceuno scalognomezzo bicchiere di vino bianco50g burrouna bustina di zafferanoParmigiano Reggiano q.b.sale e pepe q.b.
FUSILLI AI QUATTRO FORMAGGI
Ingredienti per 4 persone 300 g fusilli200 ml latte intero120 g Gorgonzola100 g Emmenthal80 g Fontina80 g Grana Padano30 g burronoce moscata q.b.sale e pepe q.b.
PENNE GORGONZOLA E NOCI
Ingredienti per 4 persone 320 g penne250 g Gorgonzola100 ml latte50 g noci sgusciate20 g Grana Padanouna cipollaerba cipollina (facoltativo)burro q.b.sale e pepe q.b.
GNUDI DI RICOTTA
Ingredienti per 4 persone 250 g spinaci250 g ricotta di pecora60 g Parmigiano Reggiano50 g farinaun uovouno spicchio di aglioqualche foglia di salvianoce moscata q.b.burro q.b.sale e pepe q.b.
SVIZZERA: MACCHERONI DELL’ALPIGIANO
Ingredienti per 4 persone 400 g patate250 g maccheroni200 ml panna150 g speck60 g Groviera Dop2 cipolle2 spicchi di agliobrodo vegetale q.b.sale e pepe q.b.composta di mele q.b. (facoltativo)
FETTUCCINE DI CASTAGNE AL RAGÙ BIANCO
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:200 g farina di grano duro200 g farina di castagne3 uovasale q.b. Per il ragù:300 g polpa di manzo (cartella/pancia/fesone di spalla/fusello) macinata gro ...
PASTA E FAGIOLI
Ingredienti per 4 persone 300 g ditali rigati250 g fagioli borlotti secchi80 g speckuna cipollauna carotauna costa di sedanouno spicchio di aglioun rametto di rosmarinoolio extravergine di oliva q ...
MINESTRA DI PASTA MISTA
Ingredienti per 4 persone 500 g lenticchie rosse250 g pasta secca mista150 ml passata di pomodorouna carotamezza cipollauna costa di sedanoolio extravergine di oliva q.b.sale e pepe q.b.
PACCHERI AUTUNNALI
Ingredienti per 4 persone 350 g paccheri500 g ricotta300 g zucca4 salsicceun rametto di timoParmigiano Reggiano q.b.olio extravergine di oliva q.b.sale e pepe q.b. Per la besciamella:1 l latte1 ...
MACCHERONI AL SUGO RICCO
Ingredienti per 4 persone 400 g maccheroni1 l passata di pomodoro200 g carne macinata di manzo2 costine di maialeuna salsiccia di maialeun uovouna cipolla di Tropeauno spicchio di agliopeperoncino ...
