STROZZAPRETI AL BACCALÀ MANTECATO
Ingredienti per 4 personePer la pasta:400 g farina 00200 ml acquafarina di semola q.b.sale q.b.Per il condimento:300 g baccalà bagnato e deliscato200 ml latte200 ml olio extravergine di olivauno spic ...
PIPE AL FORNO CON ZUCCHINE
Ingredienti per 4 persone 320 g pipe rigate500 g zucchine200 g di formaggio spalmabile50 g di pinoli40 g Parmigiano Reggianouna cipollaun mazzetto di basilico frescoolio extravergine di oliva q.b. ...
GNOCCHI DI ORTICHE SU CREMA DI VERZA E PORRI
Ingredienti per 4 personePer gli gnocchi:180 g farina 00300 g patate gialle250 g orticheun uovoParmigiano Reggiano q.b.Per il condimento:qualche foglia di cavolo verzaun porrouna fetta di paneolio ex ...
RAVIOLI ALLE VONGOLE, DI MATIAS PERDOMO
Ingredienti per 4 persone Per la sfoglia:350 g di farina 00 150 g di farina Granito200 ml di acqua &nb ...
CJARSÒNS
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:300 g di farina 0050 ml di acquaun cucchiaio di olio extravergine di olivasale q.b. Per il ripieno:500 g di patate100 g di ricotta100 g di bietole75 g di ...
RAVIOLI DI BURRATA ALLA PIZZAIOLA CON BUBBLE DI MOZZARELLA, DI CLAUDIO SADLER
Ingredienti per 4 personePer la pasta:300 g di farina 003 uovasale q.b.Per il ripieno:una burrataParmigiano Reggiano q.b.sale e pepe q.b.Per il condimento:600 g di pomodorini Datterini250 g di mozzar ...
BUCATINI CON LE SARDE
Ingredienti per 4 personePer la pasta:350 g di farina di grano duroacqua q.b.sale q.b.Per il condimento:500 g di sarde250 g di finocchietto selvatico4 acciughe dissalate50 g di uva sultanina50 g di p ...
FISARMONICHE TRICOLORE
Ingredienti per 4 persone320 g di fisarmoniche (o una pasta corta a piacimento)500 g di pomodorini Ciliegini250 g di mozzarellaqualche foglia di basilico frescouno spicchio di agliouna presa di zucch ...
MEZZI PACCHERI UNO.61 ALLE VONGOLE, MAZZANCOLLE E CACIOCAVALLO, DI ANDREA ALAN BOZZATO
Ingredienti per 4 persone 280 g di mezzi paccheri uno.61250 g di vongole sgusciate (circa 1 kg intere)200 ml di estratto di carota200 ml di estratto di cavolo viola100 g di Caciocavallo100 ml di p ...
ZEMBI D’ARZILLO
Ingredienti per 4 personePer la pasta:500 g di farina 00due uovaacqua tiepida q.b.Per il ripieno:600 g di polpa di pesce bianco (dentice, branzino, cappone, triglie, scorfano…)un mazzetto di borraggi ...
