SPAGHETTO: UN PEZZO DI MARE, DI SALVATORE BIANCO
Ingredienti per 4 persone 300 g spaghettoni Felicetti1 lt acqua di mare400 g lupini di mare300 g gamberi bianchi200 g maionese di lupini150 g foglie di senape verde100 ml brodo di gamberi bianchi1 ...
SPAGHETTO, PANE, BURRO E ACCIUGHE
Ingredienti per 4 persone 320 g spaghetti100 g burro di montagna2 o 3 fette di pane integralequalche acciuga sotto saledue spicchi di aglioun ciuffo di prezzemoloolio extravergine di oliva q.b.sal ...
PANINO DI SPAGHETTI, DI ROSANNA MARZIALE
Ingredienti per 4 persone 300 g spaghetti200 g mozzarella di bufala200 g Grana Padano100 g bocconcini di bufala50 ml latte di bufala8 pomodorini4 pistilli di zafferano2 uovaqualche foglia di basil ...
TAGLIOLINI AL PISTACCHIO, MELA E CAVIALE SU GHIACCIO AFFUMICATO, DI MATIAS PERDOMO
Ingredienti per 4 persone 400 g tagliolini30 g cavialeuna mela Granny Smithun ciuffo di basilico Per il pesto di pistacchi:250 g pistacchi200 ml acquasale q.b.
SPAGHETTI ALLA CARBONARA DI GAMBERI E CAFFÈ, DI ANDREA MAINARDI
Ingredienti per 4 persone 320 g spaghetti50 g guanciale40 g yogurt magro20 gamberi rossiun mandarinoun tuorlochicchi di caffè q.b.polvere di caffè q.b.maggiorana q.b.sale affumicato q.b.olio extra ...
TORTELLI AI QUATTRO GUSTI, DI SERGIO MEI
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:350 g semola di grano duro150 g farina 002 uova intere + 6 tuorlivino bianco q.b. Per il ripieno ai funghi:150 g finferli10 g santoreggia10 g scalogno10 g ...
CANNELLONI DI ROMBO CON TRIPPA DI BACCALÀ, DI MARCO PARIZZI
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:400 g farina 004 uova10 g concentrato di pomodoro5 ml nero di seppia50 g spinaci Per la farcia:un rombo grandeuna cipollauno spicchio di agliovino bianco ...
FAZZOLETTI CON BRANZINO, PISELLI E CULATELLO, DI IGLES CORELLI
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:300 g di farina 003 uovasale q.b.Per il ripieno:500 g branzino100 g pinolila buccia di un limeolio extravergine di oliva q.b.sale e pepe q.b. Per il condi ...
AGNOLOTTI DI POLENTA CON INTINGOLO DI LUMACHE, DI RICCARDO MONCO
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:250 g farina 002 uova Per il ripieno:300 g farina di mais300 ml acqua300 g burro50 g Parmigiano Reggianoolio extravergine di oliva q.b. Per il condimen ...
RAVIOLI DI BURRATA ALLA PIZZAIOLA CON BUBBLE DI MOZZARELLA, DI CLAUDIO SADLER
Ingredienti per 4 personePer la pasta:300 g di farina 003 uovasale q.b.Per il ripieno:una burrataParmigiano Reggiano q.b.sale e pepe q.b.Per il condimento:600 g di pomodorini Datterini250 g di mozzar ...
