pappardelle-lardo-e-castagne

PAPPARDELLE CON LARDO E CASTAGNE

Ingredienti per 4 persone Per la pasta:300 g farina 003 uovaun pizzico di saleolio extravergine di oliva q.b. Per il condimento:150 g lardo150 g castagne cotte e sbucciate125 ml Marsala50 g bur ...

Linguine alle capesante

LINGUINE ALLE CAPESANTE

Ingredienti per 4 persone Per la pasta:250 g di farina 003 tuorliun pizzico di sale Per il condimento:4 capesante grandiun uovosucco di un limoneolio extravergine di oliva q.b.sale e pepe q.b.e ...

pasta al forno con scamorza e pesto

PASTA AL FORNO CON PESTO E SCAMORZA

Ingredienti per 4 persone 320 g trofiemezza scamorza affumicataParmigiano Reggiano q.b.olio extravergine di oliva q.b.sale q.b. Per la besciamella:500 ml latte50 g burro50 g farina 00noce mosca ...

mezze maniche al mascarpone

MEZZE MANICHE AL MASCARPONE

Ingredienti per 4 persone 320 g mezze maniche150 g mascarpone100 g prosciutto cotto (una fetta spessa)100 g noci50 ml latte25 g Parmigiano Reggianosale e pepe q.b.erba cipollina per guarnire (faco ...

pappardelle al ragù di salame

PAPPARDELLE AL RAGÙ DI SALAME

Ingredienti per 4 persone Per la pasta:300 g farina 003 uova Per il ragù di salame:500 g pasta di salame500 ml passata di pomodorouno scalognomezzo bicchiere di latte interouno spicchio di agli ...

Mafalde con carciofi e pancetta

MAFALDE CON CARCIOFI E PANCETTA

Ingredienti per 4 persone 500 g carciofi320 g mafalde150 g pancetta125 ml vino biancomezzo limonequalche foglia di menta frescaParmigiano Reggiano q.b.olio extravergine di oliva q.b.sale e pepe q. ...

tagliatelle al cacao

TAGLIATELLE CACAO & NOCI

Ingredienti per 4 persone Per la pasta:250 g farina 002 uova20 g cacao amaroun pizzico di sale Per la salsa di noci:200 g di noci sgusciate30 g di pinoli1 spicchio di aglio piccolo2-3 cucchiai ...

lasagne polpo

LASAGNE AL RAGÙ DI POLPO

Ingredienti per 4 personePer la pasta:200 g di farina 00due uovaPer la besciamella:1 lt di latte100 g di burro100 g di farina 00noce moscata q.b.sale q.b. Per il ragù di polpo:800 g polpo500 ml pa ...

penne zucca e scamorza

PENNE CON ZUCCA E SCAMORZA

Ingredienti per 4 persone 320 g penne400 g zucca200 g scamorza affumicata150 ml acqua100 ml latteuno spicchio di aglioun rametto di rosmarinoolio extravergine di oliva q.b.sale e pepe q.b.

Pasticcio di tortellini

PASTICCIO DI TORTELLINI

Ingredienti per 4-6 persone Per la sfoglia:300 g farina 003 uova Per il ripieno:300 g lombo di maiale rosolato al burro300 g Prosciutto crudo300 g Mortadella Bologna DOP450 g Parmigiano Reggian ...