DITALINI ALLA BIRRA, di DAVIDE MARZULLO
Ditalini alla birra scura, Parmigiano Reggiano 36 mesi vacche rosse, olio all’aneto e alga fritta I Ditalini con birra scura, Parmigiano Reggiano 36 mesi vacche rosse, olio all’aneto e alga fritta ...
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Ditalini alla birra scura, Parmigiano Reggiano 36 mesi vacche rosse, olio all’aneto e alga fritta I Ditalini con birra scura, Parmigiano Reggiano 36 mesi vacche rosse, olio all’aneto e alga fritta ...
Fusilloni, estratto di carciofo, levistico e tartufi di mare Ingredienti per 4 persone 300 g fusilloni20 tartufi di mareuna noce di burroqualche foglia di levistico frescoacqua q.b.sale q.b. ...
Spaghetto con Mascherpa, cachi conservati e polvere di ruta "Una cucina viva, pura, varia, diversa, insolita, ma molto accogliente e golosa, che rende viva l’esperienza e rende vivo e felice l’avv ...
Ingredienti per 8 persone Per la pasta all'uovo:500 g farina 0014 tuorli a temperatura ambiente20 ml olio extravergine di oliva Per il ripieno:una zucca mantovanamiele q.b. oppure mostarda ...
Ingredienti per 6/8 persone: Per la pasta:400 g di farina2 uova100 g di di semola di grano duro Per il ripieno:125 g di pane grattugiato1 uovo70 g di Parmigiano Reggiano grattugiato150 g di mac ...
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:400 g di farina di grano duro3 uovaSale q.b Per la salsa allo spumante:240 g di Grana Padano200 ml di Spumante100 g di burroacqua di cottura q.b.sale q.b ...
A Chiuro, stretto tra le ripide montagne della Valtellina, questo giovane pastificio artigianale “traghetta la tradizione ai giorni nostri”. Tanta manualità, un’attenta selezione delle materie prime ...
Autodidatta, istintivo, cerebrale e sensibile, Alberto Gipponi è lo chef del ristorante Dina e fa parte di quella generazione di cuochi che sta riscrivendo il paradigma della nuova cucina italiana. V ...
Ingredienti per 8 persone Per la Pasta:400 g farina 00100 g semola rimacinata100 g uovo intero200 g tuorlo Per la Farcia:1 kg coda di manzo2 lt vino rosso250 g cipolle125 g carote125 g sedano10 ...
Una gavetta iniziata nel 2009 all’Albereta di Gualtiero Marchesi quella che impegna Simone Breda, classe 1985, prima di approdare al Clandestino di Moreno Cedroni e di continuare la propria formazion ...
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