Di Serena Sparagna La rivoluzione culinaria parte dalla pasta ripiena Nel mondo della gastronomia, ogni tanto compare una creazione che, con la sua innovazione e il suo sapore unico, cattura l ...
Sul fianco sinistro della Val Seriana, Contrada Bricconi è una cattedrale del fine dining in continua costruzione. Il progetto di Giacomo Perletti si è sposato alla visione gastronomica dello chef Mi ...
La complessità semplice del vegetale Per la Chef Antonia Klugmann un piatto di pasta non è solo un piatto di pasta. Si tratta piuttosto di uno smantellamento non solo della tradizione, ma di tutti ...
Tortelli di erbetta La pasta fresca alla Trattoria Ai Due Platani è una cosa seria. Lo preannuncia il vassoio portato al tavolo sul quale sono adagiati in bella mostra i formati del giorno: esili ...
*Ingredienti per 4 persone: Per la pasta:400 gr di farina230 gr di tuorlo d’uovo15 gr di olio40 gr di basilico frullato5 gr di sale Per la uova marinate:1 kg sale fino250 g zucchero di canna4 u ...
Ingredienti per 4 persone 400 g farina 00150 g Gorgonzola DOP piccante2 pere2 uovauno scalognoun cucchiaino di zuccheroburro q.b.Grana Padano q.b.olio extravergine di oliva q.b.sale e pepe q.b.
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:250 g farina 008 tuorli a pasta gialla Per il condimento:40 g burro di qualitàscaglie di tartufo biancosale q.b.
Visitando Los Angeles potrebbe capitare di incappare in Emanuele Filiberto e il suo Prince of Venice, il food truck azzurro che rievoca il glorioso passato del principe Savoia. Dal 2016 infatti, il r ...
Da un lato la tradizionale pasta secca a base di grano duro, dall’altro quella fresca, realizzata con grano tenero al quale vengono spesso aggiunte anche le uova. Eppure a parità di peso la pasta sec ...
I taglierini, o “tajarin” in dialetto piemontese, sono un formato di pasta fresca all’uovo, tipici della tradizione culinaria delle Langhe. Sono lunghi, sottili e di colore giallo carico, grazie ai m ...
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