TAGLIATELLE SCAMPI E CARCIOFI, DI EZIO SANTIN
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:270 g farina 030 g semola11 tuorliun cucchiaio di olio extravergine di oliva Per il condimento:8 scampi3 carciofi30 g Grana Padano30 g burrouno spicchio d ...
FISARMONICHE CON POMODORI SECCHI E OLIVE
Ingredienti per 4 persone 500 g pomodori ciliegini320 g fisarmoniche50 g olive taggiasche50 g olive verdiuno spicchio di agliopomodori secchi q.b.prezzemolo q.b.olio extravergine di oliva q.b.sale ...
CASERECCE CON PESCE SPADA E CREMA DI MELANZANE AFFUMICATE
Ingredienti per 4 persone 320 g caserecce125 ml vino bianco2 tranci di pesce spada2 melanzaneuno spicchio di agliomenta fresca q.b.olio extravergine di oliva q.b.sale e pepe q.b.
RIGATONI ‘NCASCIATI
Ingredienti per 4 persone 350 g rigatoni350 ml salsa di pomodoro datterino200 g macinato di manzo150 g caciocavallo125 ml vino bianco100 g Parmigiano Reggiano50 g salamedue melanzanedue uova sodeu ...
PENNE CON ZUCCHINE, RICOTTA E CURCUMA
Ingredienti per 4 persone 320 g penne rigate500 g ricotta200 g zucchineuno spicchio di aglioun cucchiaio di curcumaolio extravergine di oliva q.b.sale e pepe q.b.
Il nostro saluto a Giovanni Assante
Per lui il cibo era uno straordinario strumento di conoscenza, nonché un atto d’amore. Tra tutti i cibi, aveva fatto della pasta la sua missione, che riteneva il più efficace a comunicare, tramit ...
GNOCCHI ALLA SORRENTINA
Ingredienti per 4 persone Per gli gnocchi:500 g patate rosse150 g farina 00un uovosale q.b. Per il condimento:700 ml passata di pomodoro400 g fiordilattequalche foglia di basilicouno spicchio d ...
SPAGHETTI CON POMODORINI E BURRATA
Ingredienti per 4 persone 320 g spaghetti300 g pomodorini200 g burratauno spicchio di aglioqualche foglia di basilicoolio extravergine di oliva q.b.sale e pepe q.b.
PACCHERI CANNOLICCHI E BRICIOLE
Ingredienti per 4 persone 320 g paccheri2 o 3 fette di pane raffermoun limoneuno spicchio d’aglioprezzemolo q.b.olio extravergine d’oliva q.b.peperoncino q.b.sale q.b.
PIPE ALLA CARBONARA DI BROCCOLI
Ingredienti per 4 persone 320 g pipe2 uovaun broccolo romanoParmigiano Reggiano q.b.sale e pepe nero q.b.
