CANNELLONI DELLA SORA MARIA
Cannelloni della Sora Maria ripieni al pasticcio di vitellone, gratinati al sugo di pomodoro San Marzano e fior di latte artigianale I cannelloni della Sora Maria sono un piatto da nonna, tracotan ...
LINGUINE AL RISTRETTO DI MARE, di M. CAROSI
Linguine Pastificio Gentile al ristretto di mare, polvere di cipolla bruciata e liquirizia L’offerta generale cerca di conquistare con il gusto e il comfort più che con la sorpresa, senza però mai ...
LASAGNETTA ALL’AGNELLO, di T. PALUCCI
Lasagnetta al ragù di agnello e stracchinato acido Quando ormai ci eravamo abituati all’armonia e all’elegante metrica delle portate siamo rimasti sorpresi dalla vena rock della Lasagnetta di agne ...
LINGUINE AL BRODETTO, di F. DELMONTE
Linguine rotte al sugo di brodetto alla fanese Decisamente più evidente è invece la mano della cucina nelle linguine rotte; accompagnate da un sugo di brodetto alla fanese, ci offrono un piatto es ...
FAGOTTELLI “LA PERGOLA”, di HEINZ BECK
Fagottelli ripieni di carbonara Una citazione la meritano, poi, le paste ripiene dalla sfoglia eterea e dal gusto intenso come i Fagottelli ripieni di carbonara, piatto simbolo del ristorante.By A ...
CANNELLONE DI CERVO, di D. DEL DUCA
Cannellone di cervo, cardamomo nero e vino di bosco Nel cannellone di cervo il fondo di cottura al cardamomo nero ha una leggera speziatura e il ripieno del raviolo di tuberi e mela è molto delica ...
LA CARBONARA, di NABIL HADJ HASSEN
Rigatoni “Cavalieri” alla carbonara La cucina di Nabil è da parecchio tempo una delle più interessanti di Roma, non solo per sua famosissima carbonara (per inciso, ancora una bomba a mano), ma an ...
LAZIO: FETTUCCINE CON RIGAGLIE DI POLLO
Ricetta antica della tradizione popolare, le fettuccine al sugo di rigaglie di pollo sono un simbolo della cucina povera romana. Le rigaglie sono infatti le interiora, la parte meno nobile del volati ...
LA CARBONARA PERFETTA
La carbonara è uno dei piatti più conosciuti - e amati - al mondo. Famosa tanto in Italia quanto all’estero, dopo alcune polemiche che l’hanno vista al centro di una virtual tenzone tra Gordon Ramsey ...
QUANTO NE SAI DI CARBONARA?
Il piatto incriminato È di qualche giorno fa la notizia di come Gordon Ramsay, celebre chef britannico, abbia infiammato il web proponendo la videoricetta della carbonara servita nel suo ristorant ...
