BOLOGNA: TAGLIATELLE AL RAGÙ
Se è difficile collocare la nascita delle tagliatelle in un preciso periodo storico, abbiamo la certezza che siano originarie di Bologna. Secondo alcuni, le tagliatelle sarebbero state inventate nel ...
TAGLIATELLE “FRACASSO”, DI NICOLA PORTINARI
Ingredienti per 5 persone 300 g tagliatelle ‘Fracasso’10 ostriche6 peperoni chipotle5 friggitelli verdi2 pomodori secchi100 g melone (una fetta)100 ml acqua di frutti di mare60 ml acqua di ostrich ...
TAGLIATELLE PANNA E FUNGHI
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:300 g farina 003 uova Per il condimento:300 g funghi250 ml pannauno spicchio di agliouna noce di burroprezzemolo q.b.sale e pepe q.b.
TAGLIATELLE SCAMPI E CARCIOFI, DI EZIO SANTIN
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:270 g farina 030 g semola11 tuorliun cucchiaio di olio extravergine di oliva Per il condimento:8 scampi3 carciofi30 g Grana Padano30 g burrouno spicchio d ...
TAGLIATELLE AI PORCINI
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:300 g farina 003 uova Per il condimento:500 g funghi porciniuno spicchio di aglioprezzemolo fresco q.b.olio extravergine di oliva q.b.sale e pepe q.b.
TAGLIATELLE AL RAGU
Ingredienti per 4 personePer la pasta300 g di farina 003 uovaPer il ragù300 g di polpa di manzo (cartella/pancia/fesone di spalla/fusello) macinata grossa300 g di passata di pomodoro150 g di pancetta ...
TAGLIATELLE PAGLIA E FIENO CON SALSICCIA E PISELLI
Ingredienti per 4 personePer la pasta gialla:150 g di farina 00100 g di semola rimacinata di grano durodue uova medieolio extra vergine di oliva q.b.acqua q.b.sale q.b. Per la pasta verde:150 g di ...
QUANDO CUCINANO GLI ANGELI
La cuoca di Dio Autrice di oltre 3000 ricette e di veri e propri best seller che hanno venduto milioni di copie e sono stati tradotti in decine di lingue, Suor Germana, che è volata in cielo lo sc ...
TAGLIATELLE GAMBERI E ZUCCHINE DI ANTONINO CANNAVACCIUOLO
La ricetta Ingredienti per 4 350 g di tagliatelle fresche300 g di gamberi300 g di zucchine500 g di patate ScalognoCipollaCarotaSedanoPomodorini cilieginiAglio Olio extravergine di oliva q.b. Sa ...
BOLOGNA: TAGLIATELLE CON RITAGLI DI PROSCIUTTO CRUDO E LIMONE
Si tratta di un primo piatto molto semplice, realizzabile con pochi ingredienti di alta qualità ed estremamente gustoso. Origini Le sfogline emiliane preparano tagliatelle da tempo i ...
