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All posts by : redazione passione pasta

Spaghetto con caviale

SPAGHETTI CON BURRO AL CAVIALE, DI SILVIO GIAVEDONI

Ingredienti per 2 persone 160 g spaghetti Verrigni40 g burro al caviale Cru Caviar14 g sigaro di ...

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LASAGNE AL RAGÙ DI POLPO

Ingredienti per 4 personePer la pasta:200 g di farina 00due uovaPer la besciamella:1 lt di latte100 ...

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PICI ALLE BRICIOLE

Ingredienti per 4 persone Per la pasta:500 g farina 0250 ml acqua tiepidasemola di grano duro q. ...

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Passatelli porcini e tarassaco

PASSATELLI CON PORCINI E TARASSACO, DI FEDERICO SISTI

Ingredienti per 4 persone3 porcini di media grandezza3 pugni di pane grattugiato 3 pugni di Pa ...

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penne

PENNE CON ZUCCA E PARMIGIANO

Ingredienti per 4 persone 320 g penne400 g zucca200 g Parmigiano Reggiano150 ml acqua100 ml latt ...

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TAJARIN TARTUFO BIANCO

TAJARIN AL TARTUFO BIANCO

Ingredienti per 4 persone Per la pasta:250 g farina 008 tuorli a pasta gialla Per il condimen ...

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GIRELLE DI CRESPELLE

Ingredienti per 4 persone Per le crespelle:250 ml latte125 g farina 002 uova20 g burrosale e pep ...

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MANTOVA, I TORTELLI DI ZUCCA

Le prime testimonianze di questo piatto si hanno nel Basso Medioevo, ma è grazie all’influsso della ...

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PASTICCIO DI TORTELLINI

Ingredienti per 4-6 persone Per la sfoglia:300 g farina 003 uova Per il ripieno:300 g lombo d ...

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halloween

“HALLOWEEN” RAVIOLI DI ZUCCA, DI MATTIA ACCARINO

Ingredienti per 8 persone Per la pasta all'uovo:500 g farina 0014 tuorli a temperatura ambiente2 ...

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    PACCHERO CONTEMPORANEO DI FRANCESCO ANEL...

    *Ingredienti per 4 persone: 400 g di paccheri  300 g ...

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Passione-Pasta.it è una testata Giornalistica dedicata alla pasta. Ricette classiche storiche e curiose condensate da aneddoti ed esperienze degli Chef più noti della cucina italiana.

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Passione Pasta
ZITI AI 3 POMODORI, la ricetta di @chefluigicoppol ZITI AI 3 POMODORI, la ricetta di @chefluigicoppola 🕰Tempo di preparazione: 15 min + 3 ore per la buccia essiccata 🔎Difficoltà: Facile *Ingredienti per 4 persone 320 g di ziti di Gragnano 400 g di pomodori San Marzano 200 g di pomodori Datterini 100 g di pomodori del Piennolo 20 g di scalogno 10 g di aglio 50 ml di olio extravergine d’oliva basilico q.b. Tutta la preparazione su www.passione-pasta.it • • • #pastalaparola #passionepasta #passionegourmet #ziti #giovedi #ricetta #ricettadelgiorno #recipe #recipeoftheday #ziti #ricettaitaliana #pomodori #foodie #pastalover
📍 Gnocchi ripieni 👨‍🍳Tempo di preparazi 📍 Gnocchi ripieni 👨‍🍳Tempo di preparazione: 30 min 🔎Difficoltà: media 🔎Ingredienti per 4 persone 1 kg di patate rosse 300 g di farina 00 150 g di Toma 50 g di burro un uovo qualche foglia di salvia granella di nocciole q.b. sale q.b. Tutta la preparazione su www.passione-pasta.it • • • #passionepasta #pastalaparola #gnocchi #gnocchiripieni #pastalover #passionegourmet #pastatime #ricetta #mercoledi #ricettadelgiorno #recipe #recipeoftheday
📍Bucatini all'amatriciana, une delle ricette ro 📍Bucatini all'amatriciana, une delle ricette romane più famose dello Stivale. 🕰Tempo di preparazione: 20 min 🔎Difficoltà: facile 👨‍🍳Ingredienti per 4 persone 320 g di bucatini 350 g di pomodori San Marzano 100 g di guanciale di Amatrice 75 g di Pecorino di Amatrice 50 ml di vino bianco secco un peperoncino olio extravergine di oliva q.b. sale e pepe q.b. TUTTA LA PREPARAZIONE SU PASSIONE-PASTA.IT • • • #passionepasta #pastalaparola #bucatini #bucatiniallamatriciana #ricetta #martedi #comfortfood #recipe #recipeoftheday #gourmet #food #foodie #pasta #pastalover #bucatini #roma #italianfood #madeinitaly #ricettaitaliana #alma #almaschool #amatrice #pecorino
📍SPAGHETTO ALLO SCOGLIO di @giuseppeiannotti 🕰Tempo di preparazione: 30 min + 5 ore di cottura Difficoltà: media 🔎 Ingredienti: 80 g a persona di spaghetti 10 kg di pesci (circa 50 specie) 200 ml di olio extravergine di oliva 300 g di doppio concentrato di pomodoro 4 Spicchi di aglio peperoncino q.b. ghiaccio q.b. acqua q.b. azoto q.b. sale q.b. Tutta la preparazione su www.passione-pasta.it • • • #passionepasta #spaghetti #pasta #pastalaparola #ricetta #gourmet #foodie #food #recipeoftheday #lunedi #madeinitaly #passionegourmet #giuseppeiannotti #chef #spaghetti #spaghettilover
📍CAPPELLACCI DI ZUCCA FERRARESI 🕰Tempo di pr 📍CAPPELLACCI DI ZUCCA FERRARESI 🕰Tempo di preparazione: 1h 30 minuti 🔎Difficoltà: media 👨‍🍳Ingredienti per 4 persone Per la pasta all’uovo: 700 g di farina 6 uova 🔎Per il ripieno: 1 kg di zucca violina 300 g di Parmigiano grattugiato 1 uovo Noce moscata q.b Pepe q.b 🍷Abbinamento: Pagadebit Strati @enioottavianiwinery La mineralità tattile e la dolce densità stratificata nel sorso, si sposano e accompagnano questa fusione di sapori che raggiungono l’equilibrio in attesa che si esaurisca tutta la loro potente carica aromatica. Scopri tutto su www.passione-pasta.it • • • #passionepasta #pastalaparola #cappellaccidizucca #cappellacci #ricetta #domenica #recipe #recipeoftheday #cucinaitaliana #cooking #cucinatipica #cucinatincasa #passionegourmet #parmigianoreggiano #zucca #gourmet #pagadebit #wine #foodpairing #almaschool
📍SPAGHETTONE AI CAPPERI, la ricetta di @simoneb 📍SPAGHETTONE AI CAPPERI, la ricetta di @simonebreda85 al @ristorantesedicesimo_secolo 🕰Tempo di preparazione: 15 min + 2 giorni per il peperoncino candito 🔎Difficoltà: facile *Ingredienti per 4 persone 400 g di spaghettoni 40 g di capperi dissalati 50 ml di succo limone filtrato 20 g di peperoncino candito 50 g di burro di malga scorza di limone q.b. alga nori q.b. Tutta la preparazione su www.passione-pasta.it • • • #passionepasta #pastalaparola #cucinatincasa #cucinaitaliana #spaghetti #pasta #pastalover #instapasta #spaghettoni #capperi #simonebreda #chef #sabato #ricetta #ricettadelgiorno #ristorantesedicesimosecolo #passionegourmet #gourmetfood #capperi
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