PICI ALL' AGLIONE

PICI ALL’AGLIONE

Ingredienti per 4 persone Per la pasta:500 g farina 0250 ml acquasemola di grano duro q.b.sale q.b. Per il condimento:700 g pomodori ramati maturi6/7 spicchi di Aglioneun peperoncino rossoolio ...

CJARSÒNS

Ingredienti per 4 persone Per la pasta:300 g di farina 0050 ml di acquaun cucchiaio di olio extravergine di olivasale q.b. Per il ripieno:500 g di patate100 g di ricotta100 g di bietole75 g di ...

©ButtlaPasta

PERUGIA: PASTA ALLA NORCINA

La pasta alla norcina è uno dei primi più famosi e diffusi nelle terre umbre, in particolare nelle città di Norcia e Perugia. Si tratta di un piatto dall'aroma molto deciso.  Origini  Si t ...

Vincisgrassi

VINCISGRASSI

Ingredienti per 4 persone Per la pasta:400 g di farina4 uovaun pizzico di sale Per il condimento:350 g frattaglie di pollo300 g passata di pomodoro200 g polpa di maiale200 g polpa di manzo200 m ...

TAJARIN CON POLLO E FEGATINI

TORINO: TAJARIN CON POLLO E FEGATINI

Uno dei piatti più tradizionali quando si parla di cucina piemontese sono i tajarin conditi coi fegatini di pollo. I tajarin, o taglierini, non sono altro che lunghi e sottili fili di pasta fresca, c ...

FETTUCCINE DI CASTAGNE AL RAGU

AOSTA: FETTUCCINE DI CASTAGNE

Le fettuccine di castagne sono un formato di pasta tipico dei territori montani, in particolar modo si possono trovare nella città di Aosta. La grandezza e lo spessore rimangono invariati rispetto al ...

PENNE ALLA VODKA E CIPOLLA

PENNE ALLA VODKA

Questa ricetta spopolò in Italia e negli Stati Uniti negli anni Ottanta. Si trattava di un piatto veloce e pratico servito principalmente nelle discoteche, che ne decretarono la rapida diffusione a l ...

RIGATONI CACIO E PEPE

ROMA: PASTA CACIO E PEPE

Classica pasta laziale dal condimento semplice di formaggio, Pecorino Romano, e pepe nero. Origini La storia di questo piatto nasce dalla tradizione pastorale laziale. Per affrontare i lunghi p ...

SPAGHETTI ALLA CARBONARA

ROMA: PASTA ALLA CARBONARA

Uno dei condimenti iconici della cucina italiana, felice matrimonio di pasta, uovo, guanciale e Pecorino. Origini Facendo riferimento ai ricettari storici, si può trovare il primo condimento al ...