PANSOTI CON SALSA DI NOCI
Ingredienti per 4 personePer la pasta400 g di farina2 uova1 bicchiere di vino biancoacqua q.b.sale q.b. Per il ripieno500 g di preboggion (erbe a scelta)250 g di prescinseua (o ricotta in alternat ...
PASTA CACIO E I 7 PEPI COTTA ALLA BRACE DI ERRICO RECANATI
Ingredienti per 4 persone320 g di spaghettoni Benedetto Cavalieri70 g di Pecorino di fossa di Cau & Spada60 g di Parmigiano Reggiano 30 mesi7 pepi: Timut, Lungo, Selvatico del Madagascar, Verde n ...
RAVIOLI DI MAGRO
Ingredienti per 4 persone: 200 g di farina di semola di grano duro200 g di ricotta500 g di spinaci50 g di Grana Padanodue uovanoce moscata q.b.sale e pepe q.b.Per il condimento:60 g di burro40 g ...
SPAGHETTI WITH MEATBALLS
La storica ricetta di questo celebre piatto italo-americano apparve il 15 ottobre del 1929 sul “The Macaroni Journal”. A fare da spartiacque tra la ricetta ‘americanizzata’ e quella esportata dal ...
RAVIOLI CINESI
Ingredienti per circa 20 ravioli250 g di farina 00100 ml di acqua tiepida 400 g di carne macinata di maiale uno scalogno20 ml di ...
PASTA ALLA CREMA DI PEPERONI E MENTA
Ingredienti per 4 persone300 g di pasta secca integraledue peperoniqualche foglia di mentaolio extravergine d’oliva q.b.sale e pepe q.b.
SPAGHETTI, BRANZINO E PECORINO
Ingredienti per 4 persone320 g di spaghettidue filetti di branzino (fresco o congelato)mezzo bicchiere di vino biancouno spicchio d’aglioun rametto di rosmarinoolio extravergine d’oliva q.b.Pecorino ...
TORTELLI DI RADICCHIO, PARMIGIANO E BITTER
Ingredienti per 6 personePasta 800 g di farina 00 18 tuorli d’uovo Burro e pepe q.b. per mantecare Ripieno di radicchio&n ...
CARBONARA
Osteria dell'Angelino Milano Ingredienti per 2 persone 250 g di spaghetti 4 tuorli d’uovo 80 g di guanciale 60 g di Pecorino Romano pepe nero tostato e macinato q.b.
RIGATONI ALLA GRICIA
Ingredienti per 4 persone 320 g di rigatoni 200 g di guanciale Pecorino Romano q.b. pepe nero q.b. Preparazione Tagliate il guanciale a listarelle e cuocetelo in una padella antiaderente ca ...
