BOLOGNA: TAGLIATELLE CON RITAGLI DI PROSCIUTTO CRUDO E LIMONE
Si tratta di un primo piatto molto semplice, realizzabile con pochi ingredienti di alta qualità ed estremamente gustoso. Origini Le sfogline emiliane preparano tagliatelle da tempo i ...
SPÄTZLE CON BURRO FUSO
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:250 g di farina 00200 g di spinaci (facoltativo)100 ml di latte (o acqua)due uovanoce moscata q.b.sale q.b. Per il condimento:burro di malga q.b.erba cipo ...
BARI: PASTA E CAVOLI
Dopo le orechiette con le cime di rapa a Bari non è raro gustare, anche, la pasta e cavoli. Semplice e genuina, economica e facile da preparare, si tratta di un primo piatto dai sapori bilanciati: ...
CAMPANIA/NAPOLI: RIGATONI ALLA GENOVESE
Ingredienti per 4 persone 500 g di carne di bovino tritata 400 g di pasta tipo rigatoni 5 cipolle dorate 2 carote 2 pomodorini 1 sedano 1 bicchiere di vino bianco 30 g di Parm ...
LIGURIA: PANSOTI CON SALSA DI NOCI
Uno dei primi piatti più caratteristici della tradizione culinaria ligure è sicuramente quello dei pansoti con la salsa di noci, in dialetto “pansoti co-a sarsa de noxe”. Origini La Liguria è ...
FREGOLA SARDA
La fregola sarda, fregula in dialetto sardo, è uno dei pochi primi piatti tradizionali della Sardegna. Non è raro trovare la fregola chiamata con appellativi derivanti dai diversi dialetti della regi ...
PERUGIA: PASTA ALLA NORCINA
La pasta alla norcina è uno dei primi più famosi e diffusi nelle terre umbre, in particolare nelle città di Norcia e Perugia. Si tratta di un piatto dall'aroma molto deciso. Origini Si t ...
VINCISGRASSI
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:400 g di farina4 uovaun pizzico di sale Per il condimento:350 g frattaglie di pollo300 g passata di pomodoro200 g polpa di maiale200 g polpa di manzo200 m ...
TRENTO: BLUTNUDELN, O PASTA AL SANGUE
I blutnudeln non sono altro che le tagliatelle altoatesine. Si tratta di un formato di pasta alto circa 1 cm diffuso e consumato sia a Bolzano che in Val Pusteria e, in questo caso, anche conosciute ...
AOSTA: FETTUCCINE DI CASTAGNE
Le fettuccine di castagne sono un formato di pasta tipico dei territori montani, in particolar modo si possono trovare nella città di Aosta. La grandezza e lo spessore rimangono invariati rispetto al ...
