TIMBALLO DEL GATTOPARDO
Ingredienti per 6 persone:Per la pasta frolla:400 g farina 00200 g di zucchero200 g di burro a temperatura ambienteun pizzico di sale e cannella4 tuorli d’uovo Per il ripieno:500 g di maccheroni40 ...
PLIN RIPIENI DI BURRO E SALVIA, DI GIAN MICHELE GALLIANO
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:170 g farina per pasta30 g semola di grano duro50 g uova50 g tuorli Per il ripieno:100 g burro d’alpeggio di alta qualitàun mazzetto di salvia3 gocce di s ...
TAGLIATELLE CACAO & NOCI
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:250 g farina 002 uova20 g cacao amaroun pizzico di sale Per la salsa di noci:200 g di noci sgusciate30 g di pinoli1 spicchio di aglio piccolo2-3 cucchiai ...
CULURGIONES FRITTI
Ingredienti per 4 persone Per la pasta 130 g farina 00250 g semola di grano duro160 ml acqua tiepidaolio extra vergine di oliva q.b.sale q.b. Per il ripieno700 g patate a pasta bianca150 g ...
GNOCCHI COLORATI
Ingredienti per 4 persone 500 g patate rosse150 g farina 00100 g spinaci20 g curcuma20 g concentrato di pomodoro (o in alternativa 100 g barbabietola)un uovouna noce di burroqualche foglia di salv ...
PICI ALLE BRICIOLE
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:500 g farina 0250 ml acqua tiepidasemola di grano duro q.b.sale q.b. Per il condimento:2 fette di pane raffermo2 spicchi di aglioPecorino q.b.olio extrave ...
FUSILLI CON RADICCHIO E NOCCIOLE
Ingredienti per 4 persone 320 g fusilli300 g radicchio50 g nocciole tostate20 g burrouna cipollasale e pepe q.b.
SPAGHETTO: UN PEZZO DI MARE, DI SALVATORE BIANCO
Ingredienti per 4 persone 300 g spaghettoni Felicetti1 lt acqua di mare400 g lupini di mare300 g gamberi bianchi200 g maionese di lupini150 g foglie di senape verde100 ml brodo di gamberi bianchi1 ...
FUSILLI CON SALSICCIA E ZAFFERANO
Ingredienti per 4 persone 320 g fusilli2 salsicceuno scalognomezzo bicchiere di vino bianco50g burrouna bustina di zafferanoParmigiano Reggiano q.b.sale e pepe q.b.
FUSILLI AI QUATTRO FORMAGGI
Ingredienti per 4 persone 300 g fusilli200 ml latte intero120 g Gorgonzola100 g Emmenthal80 g Fontina80 g Grana Padano30 g burronoce moscata q.b.sale e pepe q.b.
