MALLOREDDUS ALLA CAMPIDANESE
MALLOREDDUS ALLA CAMPIDANESE
MALLOREDDUS ALLA CAMPIDANESE
Ingredienti per 4 persone 600 g pomodori400 g malloreddus125 ml vino bianco200 g salsicciauna ci ...
Classiche / Ricette
MALLOREDDUS ALLA CAMPIDANESE
SPAGHETTI ALLA CARBONARA DI GAMBERI E CAFFÈ, DI ANDREA MAINARDI
SPAGHETTI ALLA CARBONARA DI GAMBERI E CAFFÈ, DI ANDREA MAINARDI
SPAGHETTI ALLA CARBONARA DI GAMBERI…
Ingredienti per 4 persone 320 g spaghetti50 g guanciale40 g yogurt magro20 gamberi rossiun manda ...
Ricette
SPAGHETTI ALLA CARBONARA DI GAMBERI E CAFFÈ, DI ANDREA MAINARDI
CALAMARATA AL POLPO
CALAMARATA AL POLPO
CALAMARATA AL POLPO
Ingredienti per 4 persone 320 g calamarata800 g polpo300 g passata di pomodoro100 ml vino bianco ...
Classiche / Ricette
CALAMARATA AL POLPO
RAVIOLI CON CAPRINO E PERE
RAVIOLI CON CAPRINO E PERE
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Ingredienti per 4 persone Per la pasta:250 g farina 003 uova Per il ripieno:250 g caprino fre ...
Ricette
RAVIOLI CON CAPRINO E PERE
CANEDERLI ALLO SPECK
CANEDERLI ALLO SPECK
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Ingredienti per 4 persone 250 g pane bianco raffermo150 g speck2 uova250 ml latteun cucchiaio di ...
Classiche / Ricette
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SPAGHETTI ALLA CARBONARA DI GAMBERI E CAFFÈ, DI ANDREA MAINARDI
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CALAMARATA AL POLPO
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RAVIOLI CON CAPRINO E PERE
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CANEDERLI ALLO SPECK
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interviste

RICCARDO CAMANINI

Riccardo Camanini, del Lido 84 di Gardone Riviera, una Stella Michelin, è uno degli chef...
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MAURO ULIASSI

Il ristorante Uliassi, a Senigallia, che dal 2018 risplende alla luce della terza stella Michelin,...
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GIUSEPPE IANNOTTI

Classe 1982, Giuseppe Iannotti è uno chef di talento che, con una formazione da autodidatta...
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LUIGI TAGLIENTI

Note acide, equilibrio assoluto e semplicità anche nelle reinterpretazioni più all’avanguardia; queste sono le cifre...
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ANTONIO GUIDA

Dal 2015 alla guida di Seta, il ristorante del Mandarin Oriental di Milano che nel...
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SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA

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“Un piatto domestico che, tramite questa rivisitazione, entra nel mito” by Gianpietro Miolato Dove? Al ristorante Larossa, di Andrea Larossa, Alba.

RAVIOLI ALLA SCAPECE

RAVIOLI ALLA SCAPECE

“I diversi ripieni – scarola, olive, pomodoro, mozzarella, anguilla con salsa doppia panna, cerfoglio ed erba cipollina – regalano ciascuno una sorpresa al palato” by Fiorello Bianchi Dove? All’Acquerello di Silvio Salmoiraghi, a Fagnano Olona

PASTA ERBA

PASTA ERBA

“Versione soft (con bagoss e zest di limone) e hard (solo con radicchiella e ruta): una bella botta di amaro al palato” by Fiorello Bianchi Dove? Da Alberto Gipponi da Dina, di Gussago

LA PASTA IN BIANCO: SPAGHETTI, VERMOUTH ALLE PRUGNE, ACETO, MIELE E BRODO DI ALLORO BRUCIATO

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“Un intrigante equilibrismo” by Fiorello Bianchi Dove? Da Luca Natalini presso il ristorante Autem, di Langhirano

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CANEDERLI ALLO SPECK

Ingredienti per 4 persone 250 g pane bianco raffermo150 g...
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MACCHERONI AL GRATIN

Ingredienti per 4 persone 400 g maccheroni200 g prosciutto cotto150...
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TESTAROLI AL PESTO

Ingredienti per 4 persone Per i testaroli:600 g farina 0500...
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TORTELLI AI QUATTRO GUSTI, DI SERGIO MEI

Ingredienti per 4 persone Per la pasta:350 g semola di...
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FUSILLI, COLATURA DI ALICI, BOTTARGA E NOCI

Ingredienti per 4 persone 320 g fusilli100 g noci sgusciate10...
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