Pasta fatta a mano Ogni qualvolta, in qualsiasi parte del mondo, si parli di pasta non si può non fare riferimento alla nostra bella penisola. Emblema della nos ...
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AGNOLOTTI
I più famosi sono sicuramente gli agnolotti piemontesi ma da nord a sud sono diverse le regioni che ne propongono gustose varianti. Ovunque, la forma tradizion ...
ALBA: TAJARIN AL TARTUFO BIANCO
I taglierini, o “tajarin” in dialetto piemontese, sono un formato di pasta fresca all’uovo, tipici della tradizione culinaria delle Langhe. Sono lunghi, sottil ...
ALBERTO QUADRIO
Un curriculum impressionante quello di Alberto Quadrio, lo chef che a soli trent’anni ha prestato servizio presso alcuni dei più celebri mostri sacri del panor ...
ALESSANDRO GIRALDI
Originario di Brisighella, delizioso paesino del Ravennate, Alessandro Giraldi dopo un lungo peregrinare è tornato ad officiare nelle sue terre, per la precisi ...