MINESTRA DI SAN GIUSEPPE
Ingredienti per 4 persone 300 g pasta mista100 g ceci secchi100 g fave fresche100 g fave secche200 g finocchietto selvaticouna cipollauna foglia di alloroolio extravergine di oliva q.b.sale q.b. ...
TAGLIATELLE VERDI
CondimentoLe tagliatelle verdi agli spinaci si sposano felicemente con qualsiasi tipo di condimento: un abbinamento classico è quello con il ragù alla bolognese o con la salsiccia, ma potete divertir ...
LINGUINE AL BACCALÀ
Ingredienti per 4 persone 320 g linguine250 ml passata di pomodoro50 g olive nere10 capperi dissalatiuno spicchio di agliopeperoncino q.b.prezzemolo q.b.olio extravergine di oliva q.b.sale q.b.
GNOCCHI ALLA ROMANA
Ingredienti per 4 persone 1 l di latte250 g semolino100 g Pecorino Romano100 g burro2 tuorliqualche foglia di salviaParmigiano Reggiano q.b.noce moscata q.b.sale q.b.
SPAGHETTI AL CARBONE DELLA BEFANA
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:300 g farina di grano durol’albume di 3 uova10 g carbone vegetalesale q.b.acqua tiepida q.b. Per il condimento:2 spicchi di aglio2 peperonciniprezzemolo q ...
PAPPARDELLE CON LARDO E CASTAGNE
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:300 g farina 003 uovaun pizzico di saleolio extravergine di oliva q.b. Per il condimento:150 g lardo150 g castagne cotte e sbucciate125 ml Marsala50 g bur ...
SAN SILVESTRO: STELLE DI POLENTA
Ingredienti per 4 persone Per la polenta:500 g farina di mais per polenta2 l di acquasale q.b. Per il condimento:50 g speck80 g Asiago30 g burro2 foglie di salviasale q.b.
LINGUINE ALLE CAPESANTE
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:250 g di farina 003 tuorliun pizzico di sale Per il condimento:4 capesante grandiun uovosucco di un limoneolio extravergine di oliva q.b.sale e pepe q.b.e ...
SPAGHETTI CON SPINACI E PRIMO SALE
Ingredienti per 4 persone 320 g spaghetti300 g spinaci100 g primo sale30 g pinoli3 cucchiai di olio extravergine di oliva20 g Parmigiano Reggianosale e pepe q.b.
MEZZI PACCHERI E POLIPETTI, DI GENNARO RUSSO
Ingredienti per 4 persone 400 g mezzi paccheri “Da Vinci”1 kg polpo riccio1 kg di pomodori del piennolouna bottiglia di vino bianco500 g polpetti veraci500 g olive nere50 g di capperi2 spicchi di ...
