STRANGOLAPRETI ALLA POTENTINA
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:400 g farina 00200 ml acquasemola di grano duro q.b. Per il condimento:400 g carne di maiale battuta400 g pomodori pelati150 ml vino bianco100 g Pecorino ...
LAGANE E CECI
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:170 g semola di grano duro80 g farina 00125 ml acqua tiepidasale q.b. Per il condimento:200 g ceci secchi30 g prezzemoloun grappolo di pomodorini ciliegin ...
FAZZOLETTI CON BRANZINO, PISELLI E CULATELLO, DI IGLES CORELLI
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:300 g di farina 003 uovasale q.b.Per il ripieno:500 g branzino100 g pinolila buccia di un limeolio extravergine di oliva q.b.sale e pepe q.b. Per il condi ...
SPAGHETTI AI RICCI DI MARE
Ingredienti per 4 persone 320 g spaghetti40 ricci di mareuno spicchio d'aglioun peperoncinoprezzemolo q.b.olio extravergine d'oliva q.b.sale q.b.
MEZZE MANICHE ALLA CREMA DI FAVE
Ingredienti per 4 persone 320 g mezze maniche750 g fave fresche sgranatedue cipollottiqualche foglia di menta fresca50 g Pecorino Romano q.b.olio extravergine di oliva q.b.sale e pepe q.b.
CRESPELLE AL FORNO
Ingredienti per 4 persone 500 ml besciamella350 ml latte300 g prosciutto cotto200 g farina 00100 g Parmigiano Reggiano30 g burro3 uovaolio extravergine di oliva q.b.sale q.b.Per la besciamella:500 ...
SPAGHETTI ALLA NORCINA
Ingredienti per 4 persone320 g spaghetti450 g salsiccia di Norcia200 ml panna fresca150 ml vino biancouno spicchio di agliotartufo nero q.b.olio extravergine di oliva q.b.sale e pepe q.b.
SPAGHETTI AFFUMICATI ALLE VONGOLE, DI MAURO ULIASSI
Ingredienti per 4 persone 320 g spaghetti250 ml brodo di pesce250 ml acqua di vongole50 g anguilla affumicata intera40 vongole12 pomodorini datterini3 spicchi di aglioprezzemolo q.b. Per l’acqu ...
PICI ALL’AGLIONE
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:500 g farina 0250 ml acquasemola di grano duro q.b.sale q.b. Per il condimento:700 g pomodori ramati maturi6/7 spicchi di Aglioneun peperoncino rossoolio ...
AGNOLOTTI DI POLENTA CON INTINGOLO DI LUMACHE, DI RICCARDO MONCO
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:250 g farina 002 uova Per il ripieno:300 g farina di mais300 ml acqua300 g burro50 g Parmigiano Reggianoolio extravergine di oliva q.b. Per il condimen ...
