MEZZE MANICHE ALLA CREMA DI FAVE
Ingredienti per 4 persone 320 g mezze maniche750 g fave fresche sgranatedue cipollottiqualche foglia di menta fresca50 g Pecorino Romano q.b.olio extravergine di oliva q.b.sale e pepe q.b.
CRESPELLE AL FORNO
Ingredienti per 4 persone 500 ml besciamella350 ml latte300 g prosciutto cotto200 g farina 00100 g Parmigiano Reggiano30 g burro3 uovaolio extravergine di oliva q.b.sale q.b.Per la besciamella:500 ...
SPAGHETTI ALLA NORCINA
Ingredienti per 4 persone320 g spaghetti450 g salsiccia di Norcia200 ml panna fresca150 ml vino biancouno spicchio di agliotartufo nero q.b.olio extravergine di oliva q.b.sale e pepe q.b.
SPAGHETTI AFFUMICATI ALLE VONGOLE, DI MAURO ULIASSI
Ingredienti per 4 persone 320 g spaghetti250 ml brodo di pesce250 ml acqua di vongole50 g anguilla affumicata intera40 vongole12 pomodorini datterini3 spicchi di aglioprezzemolo q.b. Per l’acqu ...
PICI ALL’AGLIONE
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:500 g farina 0250 ml acquasemola di grano duro q.b.sale q.b. Per il condimento:700 g pomodori ramati maturi6/7 spicchi di Aglioneun peperoncino rossoolio ...
AGNOLOTTI DI POLENTA CON INTINGOLO DI LUMACHE, DI RICCARDO MONCO
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:250 g farina 002 uova Per il ripieno:300 g farina di mais300 ml acqua300 g burro50 g Parmigiano Reggianoolio extravergine di oliva q.b. Per il condimen ...
STROZZAPRETI AL BACCALÀ MANTECATO
Ingredienti per 4 personePer la pasta:400 g farina 00200 ml acquafarina di semola q.b.sale q.b.Per il condimento:300 g baccalà bagnato e deliscato200 ml latte200 ml olio extravergine di olivauno spic ...
GNOCCHI DI ORTICHE SU CREMA DI VERZA E PORRI
Ingredienti per 4 personePer gli gnocchi:180 g farina 00300 g patate gialle250 g orticheun uovoParmigiano Reggiano q.b.Per il condimento:qualche foglia di cavolo verzaun porrouna fetta di paneolio ex ...
RAVIOLI ALLE VONGOLE, DI MATIAS PERDOMO
Ingredienti per 4 persone Per la sfoglia:350 g di farina 00 150 g di farina Granito200 ml di acqua &nb ...
RIGATONI ALLA NORMA, DI PEPPE BARONE
Ingredienti per 4 persone 280 g di rigatoni500 g di pomodori tondi300 g di pomodori Pixel200 g di pomodori Datterino700 g di melanzane150 g di ricotta salata di pecora100 g di basilico fresco40 g ...
