PIPE ALLE ERBE AROMATICHE
Ingredienti per 4 persone 320 g pipe50 g Parmigiano Reggiano50 g Pecorino20 g basilico20 g menta20 g maggiorana20 g rosmarino20 g erba cipollina20 ml olio extravergine d’olivauno spicchio d’aglios ...
GNOCCHI ALLA ROMANA
Ingredienti per 4 persone 1 l di latte250 g semolino100 g Pecorino Romano100 g burro2 tuorliqualche foglia di salviaParmigiano Reggiano q.b.noce moscata q.b.sale q.b.
SAN SILVESTRO: STELLE DI POLENTA
Ingredienti per 4 persone Per la polenta:500 g farina di mais per polenta2 l di acquasale q.b. Per il condimento:50 g speck80 g Asiago30 g burro2 foglie di salviasale q.b.
I RAVIOLI DI NATALE
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:300 g farina 003 uovaun cucchiaino di olio extravergine di olivasale q.b.Per il ripieno:due ossobuchi di vitello200 g carote100 g sedano100 g cipollaun bicch ...
FAGOTTINI GORGONZOLA E PERE
Ingredienti per 4 persone 400 g farina 00150 g Gorgonzola DOP piccante2 pere2 uovauno scalognoun cucchiaino di zuccheroburro q.b.Grana Padano q.b.olio extravergine di oliva q.b.sale e pepe q.b.
PASTA CÒ MELI
Ingredienti per 4 persone 320 g spaghetti200 g mandorle di Avola sgusciate250 g miele di zagara50 g pangrattatola scorza di un’aranciadue cucchiaini di cannellasale q.b.
KASPRESSKNÖDEL
Ingredienti per 4 persone 300 g formaggio di montagna250 g pane raffermo125 ml latte caldo50 g cipolla50 g farina50 g burro4 uovaerba cipollina q.b.prezzemolo q.b.sale e pepe q.b. + 1,5 l brodo ...
TIMBALLO DEL GATTOPARDO
Ingredienti per 6 persone:Per la pasta frolla:400 g farina 00200 g di zucchero200 g di burro a temperatura ambienteun pizzico di sale e cannella4 tuorli d’uovo Per il ripieno:500 g di maccheroni40 ...
GNOCCHI COLORATI
Ingredienti per 4 persone 500 g patate rosse150 g farina 00100 g spinaci20 g curcuma20 g concentrato di pomodoro (o in alternativa 100 g barbabietola)un uovouna noce di burroqualche foglia di salv ...
GIRELLE DI CRESPELLE
Ingredienti per 4 persone Per le crespelle:250 ml latte125 g farina 002 uova20 g burrosale e pepe q.b. Per il ripieno:500 g biete250 g ricotta2 uova50 g Parmigiano Reggianoolio extravergine di ...
