Spaghetto di Enkir dello chef Luca Zecchin
Ricetta Bottoni levistico e ruta di Michele Lazzarini
La Pasta al burro di Diego Rossi
Ravioli alle erbe amare di Antonia Klugmann
SPAGHETTO AL RAGÙ ANTICO - G. LAMANNA
Spaghetto di Enkir dello chef Luca Zecchin
Ricetta Bottoni levistico e ruta di Michele Lazzarini
La Pasta al burro di Diego Rossi
Ravioli alle erbe amare di Antonia Klugmann
SPAGHETTO AL RAGÙ ANTICO - G. LAMANNA
Spaghetto di Enkir dello chef Luca Zecchin
Ricetta Bottoni levistico e ruta di Michele Lazzarini
La Pasta al burro di Diego Rossi
Ravioli alle erbe amare di Antonia Klugmann
SPAGHETTO AL RAGÙ ANTICO - G. LAMANNA
interviste
ALESSANDRO GIRALDI
Originario di Brisighella, delizioso paesino del Ravennate, Alessandro Giraldi dopo un lungo peregrinare è tornato
SIMONE LOLLI
Giovanissimo, genovese, classe 1995, dopo gli studi all’Alberghiero Marco Polo di Genova, si forma a
MULINO VAL D’ORCIA
Il Mulino Val d’Orcia sorge nei pressi dell’antico Castello di Spedaletto - nel comune di
LORENZO CAREGGIO
Dal 2019 è chef presso Eragoffi, ristorante sul fiume non lontano dal centro della prima
PAOLO GRIFFA
Sebbene abbia solo trent’anni, Paolo Griffa ha già collezionato esperienze che basterebbero per una carriera
Mani al ragù di pesce, aglio orsino, zafferano, pomodoro al forno e aglio nero Il gusto, di impronta rigorosamente meridionale, è decisamente il fil rouge di tutto il percorso, con episodi in cui si spinge di più
Pasta fredda e calamari La pasta fredda e calamari sovverte, come abbiamo detto, tutti i paradigmi conosciuti. Una pasta fredda, a bassa temperatura davvero, che non si aggruma ma rende scioglievole e lungo ogni boccone, scorrevole come
Ravioli aglio, olio e peperoncino e bruschetta con cicala di mare I ravioli con ripieno di aglio, olio e peperoncino, sono serviti con una bruschetta con cicala di mare, che si ritrova come brodo: un trittico concettualmente
Ditalini di farro in estratto di selvaggina Quanto ai ditalini, formato di pasta comfort per antonomasia, questi accolgono una seduzione conturbante: quella ematica e deliziosamente borgognona dell’estratto di selvaggina.By Andrea Grignaffini Dove? Al Ristorante St.Hubertus di
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Ravioli alle erbe amare di Antonia Klugmann
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La miglior pasta del 2023
Che si tratti di pastasciutta, di pasta fresca o essiccata,
QUALE SARÁ IL MIGLIOR PIATTO DI PASTA DEL 2023?
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La pasta a Oriente
La pasta nella cucina orientale tra tradizioni e leggenda: un’antologia