Timballo di mezzi rigatoni Al Bronzo Barilla della Trattoria Peposo
Timballo di mezzi rigatoni Al Bronzo Barilla della Trattoria Peposo
Timballo di mezzi rigatoni Al…
È una storia di passione e radici, quella della Trattoria Peposo, incastonata alle porte di Pie ...
D'Autore
Timballo di mezzi rigatoni Al Bronzo Barilla della Trattoria Peposo
Linguine al Bronzo Barilla, burro di manzo affumicato, erbe amare e aglio nero di Roberto Mastrocola
Linguine al Bronzo Barilla, burro di manzo affumicato, erbe amare e aglio nero di Roberto Mastrocola
Linguine al Bronzo Barilla, burro…
Roberto Mastrocola, nato a Chieti nel 1993, è chef patron di Mastro Cibo e Cucina a Pescara, do ...
D'Autore
Linguine al Bronzo Barilla, burro di manzo affumicato, erbe amare e aglio nero di Roberto Mastrocola
Linguine alla Mugnaia di Cristiano Tomei
Linguine alla Mugnaia di Cristiano Tomei 
Linguine alla Mugnaia di Cristiano…
In un periodo in cui cremosità e mantecature sono diventate imprescindibili nei primi italiani, ...
D'Autore
Linguine alla Mugnaia di Cristiano Tomei
Spaghettone all’amarena di Mattia Pecis
Spaghettone all’amarena di Mattia Pecis 
Spaghettone all’amarena di Mattia Pecis 
È interessante notare come, in moltissime occasioni, l’intuizione giochi un ruolo fondamentale ...
D'Autore
Spaghettone all’amarena di Mattia Pecis
La Pasta in bianco di Luca Natalini
La Pasta in bianco di Luca Natalini
La Pasta in bianco di…
Ogni Chef ha la sua pasta. Ci sono i fratelli Cerea con il loro blasonato Pacchero al pomodoro; ...
D'Autore
La Pasta in bianco di Luca Natalini
Timballo di mezzi rigatoni Al Bronzo Barilla della Trattoria Peposo
Timballo di mezzi rigatoni Al Bronzo Barilla della Trattoria Peposo
Timballo di mezzi rigatoni Al…
È una storia di passione e radici, quella della Trattoria Peposo, incastonata alle porte di Pie ...
D'Autore
Timballo di mezzi rigatoni Al Bronzo Barilla della Trattoria Peposo
Linguine al Bronzo Barilla, burro di manzo affumicato, erbe amare e aglio nero di Roberto Mastrocola
Linguine al Bronzo Barilla, burro di manzo affumicato, erbe amare e aglio nero di Roberto Mastrocola
Linguine al Bronzo Barilla, burro…
Roberto Mastrocola, nato a Chieti nel 1993, è chef patron di Mastro Cibo e Cucina a Pescara, do ...
D'Autore
Linguine al Bronzo Barilla, burro di manzo affumicato, erbe amare e aglio nero di Roberto Mastrocola
Linguine alla Mugnaia di Cristiano Tomei
Linguine alla Mugnaia di Cristiano Tomei 
Linguine alla Mugnaia di Cristiano…
In un periodo in cui cremosità e mantecature sono diventate imprescindibili nei primi italiani, ...
D'Autore
Linguine alla Mugnaia di Cristiano Tomei
Spaghettone all’amarena di Mattia Pecis
Spaghettone all’amarena di Mattia Pecis 
Spaghettone all’amarena di Mattia Pecis 
È interessante notare come, in moltissime occasioni, l’intuizione giochi un ruolo fondamentale ...
D'Autore
Spaghettone all’amarena di Mattia Pecis
La Pasta in bianco di Luca Natalini
La Pasta in bianco di Luca Natalini
La Pasta in bianco di…
Ogni Chef ha la sua pasta. Ci sono i fratelli Cerea con il loro blasonato Pacchero al pomodoro; ...
D'Autore
La Pasta in bianco di Luca Natalini
Timballo di mezzi rigatoni Al Bronzo Barilla della Trattoria Peposo
Timballo di mezzi rigatoni Al Bronzo Barilla della Trattoria Peposo
Timballo di mezzi rigatoni Al…
È una storia di passione e radici, quella della Trattoria Peposo, incastonata alle porte di Pie ...
D'Autore
Timballo di mezzi rigatoni Al Bronzo Barilla della Trattoria Peposo
Linguine al Bronzo Barilla, burro di manzo affumicato, erbe amare e aglio nero di Roberto Mastrocola
Linguine al Bronzo Barilla, burro di manzo affumicato, erbe amare e aglio nero di Roberto Mastrocola
Linguine al Bronzo Barilla, burro…
Roberto Mastrocola, nato a Chieti nel 1993, è chef patron di Mastro Cibo e Cucina a Pescara, do ...
D'Autore
Linguine al Bronzo Barilla, burro di manzo affumicato, erbe amare e aglio nero di Roberto Mastrocola
Linguine alla Mugnaia di Cristiano Tomei
Linguine alla Mugnaia di Cristiano Tomei 
Linguine alla Mugnaia di Cristiano…
In un periodo in cui cremosità e mantecature sono diventate imprescindibili nei primi italiani, ...
D'Autore
Linguine alla Mugnaia di Cristiano Tomei
Spaghettone all’amarena di Mattia Pecis
Spaghettone all’amarena di Mattia Pecis 
Spaghettone all’amarena di Mattia Pecis 
È interessante notare come, in moltissime occasioni, l’intuizione giochi un ruolo fondamentale ...
D'Autore
Spaghettone all’amarena di Mattia Pecis
La Pasta in bianco di Luca Natalini
La Pasta in bianco di Luca Natalini
La Pasta in bianco di…
Ogni Chef ha la sua pasta. Ci sono i fratelli Cerea con il loro blasonato Pacchero al pomodoro; ...
D'Autore
La Pasta in bianco di Luca Natalini

interviste

Piero Pompili: la rivalsa dell’oste

Di Loris Denti Tarzia L'intervista a Piero Pompili Carismatico, Talentuoso e con un’inguaribile passione per

0

Luca Zecchin: un Genius loci piemontese

Il pensiero sostenibile Prima di dare forma ad un pensiero, bisogna prima di tutto saperlo

0

Intervista a Michele Lazzarini

Contrada Bricconi: un sogno agricolo divento realtà fine dining "Esercizi di Stile" di Raymond Queneau

0

Antonia Klugmann

Di Serena Sparagna La trama green dell’Argine a Vencò Non c’è errore narrativo più grande

0

Diego Rossi

"New Trattoria" Nell’ultimo decennio, pochi nomi sono riusciti a emergere dallo straripante panorama gastronomico milanese.

0
STRISCE DI PASTA AL RAGÙ, di C.BATTISTI

STRISCE DI PASTA AL RAGÙ, di C.BATTISTI

Strisce di pasta al ragù d'agnello e rigaglie Nelle strisce di pasta al ragù d’agnello e rigaglie, il supporto della pasta pallida, tumida e consistente, è opportunamente separato dal suo condimento, e rovesciato rispetto alla consuetudine

CONIGLIO ALLA LIGURE, E.BOER

CONIGLIO ALLA LIGURE, E.BOER

Rivisitazione di Coniglio alla Ligure La Liguria è ancora protagonista in uno dei piatti decisamente più interessanti di tutto il percorso: la rivisitazione del coniglio alla Ligure, servito come raviolo. La pasta dei ravioli è fatta

MANI AL RAGÙ DI PESCE, di F. LO BASSO

MANI AL RAGÙ DI PESCE, di F. LO BASSO

Mani al ragù di pesce, aglio orsino, zafferano, pomodoro al forno e aglio nero Il gusto, di impronta rigorosamente meridionale, è decisamente il fil rouge di tutto il percorso, con episodi in cui si spinge di più

PASTA FREDDA E CALAMARI, di N. ROMITO

PASTA FREDDA E CALAMARI, di N. ROMITO

Pasta fredda e calamari La pasta fredda e calamari sovverte, come abbiamo detto, tutti i paradigmi conosciuti. Una pasta fredda, a bassa temperatura davvero, che non si aggruma ma rende scioglievole e lungo ogni boccone, scorrevole come

da non perdere

Spaghettone all’amarena di Mattia Pecis 

È interessante notare come, in moltissime occasioni, l’intuizione giochi un

D'Autore

Mattia Pecis: il nuovo vessillo della cucina ligure 

Il bello dell’essere cuoco è che non esiste un percorso

Interviste

La Pasta in bianco di Luca Natalini

Ogni Chef ha la sua pasta. Ci sono i fratelli

D'Autore

Luca Natalini e la sua Cucina di Mercato

“Tutte le mattine mi reco al mercato”  Paul Bocuse Basterebbe

Chef Interviste

La Pasta in Carpione di Matteo Vergine

La storia gastronomica italiana è un groviglio di tecniche e tradizioni

D'Autore

Matteo Vergine: il valore della cucina primordiale

L’ascesa culinaria dei Vergine Brothers è stata silenziosa ma costante

Chef Interviste

Roscioli: l’intervista sincera (e dissacrante) al forno che ha reso cult la cucina romana

Di Serena Sparagna Questa intervista vorrei catalogarla come diversa dalle

Interviste