Daniele Bendanti è proprietario e chef del ristorante Oltre che, a Bologna, ha rivoluzionato il concetto di osteria. La carriera di Bendanti inizia molto prest ...
EMILIA-ROMAGNA: PAGLIA E FIENO
Si presenta in diversi formati, di cui fettuccine e tagliatelle sono i più diffusi, arrotolati in piccoli nidi. La sfoglia si presenta ruvida e grezz ...
FETTUCCINE
Meno larghe delle tagliatelle le fettuccine sono un formato di pasta che la diffusione oltreoceano ha contribuito a identificare con l'intera nazione italiana. ...
FETTUCCINE AL POMODORO, di L. PINI
Fettuccine di semola di grano duro, uova di Paolo Parisi e sugo ai pomodorini datterini con basilico, pecorino maremmano stagionato di Angela Saba e olio extra ...
FRIULI-VENEZIA GIULIA: PASTA BUTÀDA
La pasta butàda friulana è un composto di uova e farina colato direttamente nel brodo. Questo tradizionale piatto contadino negli anni si è evoluto in una molt ...
GEOPASTA SICILIA: PASTA ALLA NORMA
Sembrerebbe che a dare il nome “Norma” alla ricetta sia stato il noto commediografo catanese, Nino Martoglio, che davanti ad un piatto di pasta così condito es ...
GEOPASTA: VENETO, I BIGOLI
La tradizione vuole che i bigoli siano conditi con un classico ragù di carne o frattaglie d’anatra, ma sono ugualmente diffusi in abbinamento alla salsa d’acci ...
GRAMIGNA
Formato di pasta simile a un corto bucatino leggermente attorcigliato, è riconosciuta come prodotto PAT. Origini Si tratta di un formato di pasta origin ...
I MIGLIORI PIATTI DI PASTA DEL 2019 PER PASSIONE GOURMET
Il celebre sito di appassionati gourmet dedica alla pasta la sua classifica di fine anno e la titola, evocativamente, “La migliore Italia”. Questa la loro clas ...
I MOLTI NOMI DELLA PASTA
“Nel bene o nel male, purché se ne parli” Le recenti polemiche attorno a La Molisana hanno evidenziato come i retaggi del passato siano ancora ben presenti ...
I Primi d’Italia: il festival della pasta
Un week-end all'insegna della Pasta Dal 29 settembre al 2 ottobre 2022 la XXIII edizione di I Primi d’Italia ha animato il centro storico di Foligno, con in ...
Il miglior piatto di pasta del 2022
La regina della tavola italiana nella sua veste migliore Sulla scia delle rassegne nelle quali ci siamo occupati di ricapitolare quale fosse, per noi, il mi ...
Fatta a mano
Pasta fatta a mano Ogni qualvolta, in qualsiasi parte del mondo, si parli di pasta non si può non fare riferimento alla nostra bella penisola. Emblema della nos ...
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BIGOLI IN SALSA Ingredienti per 4 persone Per la pasta: 400 g di grano tenero230 g di acqua2 uovaun pizzico ... LEGGI ARTICOLO Ricette BIGOLI IN SALSA ...